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 Repas de Noël

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MessageSujet: Repas de Noël    Dim 28 Nov 2010 - 12:02

Alors Mes gens ! Votre repas de Noël sera classique ou tendance ! Allez on donne ses recettes !
Pour moi, je serais au fourneau pour la famille :
Entrée : Glace de foie gras sur tarte tatin d'échalotte
Plat : dinde farcie (une première pour nous!)
Dessert : Bûche de Noël framboise-pistache !
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alex-guppy
MessageSujet: Re: Repas de Noël    Dim 28 Nov 2010 - 12:14

salut,
Entrée : Foie gras en terrine
Repas : ????? c'est ma grand mere qui cuisine ( elle vient de grece pour l'occasion Very Happy )
Dessert : "Gateaux de noel grecs" ( je ferai des photos) et une buche je crois

A++
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Louaque
MessageSujet: Re: Repas de Noël    Dim 28 Nov 2010 - 18:30

Bonsoir,

Allé les gars, donnez vos menus et après je vous dirais chez qui je vais .... Laughing

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MessageSujet: Re: Repas de Noël    Dim 28 Nov 2010 - 18:32

et le tien ?
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Louaque
MessageSujet: Re: Repas de Noël    Dim 28 Nov 2010 - 18:41

Je ne suis pas certain du memu (je me tâte!)


Foie gras poêlé au muscat sur son lit pâte de brisée
Le trou normand
la biche façon grand mère, cuit dans un jus d'oignons et lard
La farandole des desserts
et .......

santa

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yochkar
MessageSujet: Re: Repas de Noël    Dim 28 Nov 2010 - 18:49

Bonsoir à tous !

Et bien le nôtre sera certainement :

- terrine de truite fumée
- pintade farcie aux petits champignons avec garniture aux abricots secs, figues et pistaches
- petits légumes verts en fagots
- fromages
- buche glacée aux fruits rouges


Bon appétit !
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MessageSujet: Re: Repas de Noël    Dim 28 Nov 2010 - 18:58

jo ta biche me parle ! mais je voudrais en savoir un peu plus !
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Louaque
MessageSujet: Re: Repas de Noël    Dim 28 Nov 2010 - 19:35

Dorer la viande dans le beurre,
Ensuite cuire dans le four avec un jus. Je part d'un fond de sauce gibier auquel j'ajoute
2 carottes
2 branches de céleri vert
3 cs de raisins secs blancs
2 cs de sirop de liége
3 cs de confit d'oignons aux 5 poivres
3 cs de beurre
1 feuille de laurier
1 pincée de thym
des petits oignons aigres doux (quantité selon le gout)
des lardons non salé coupé en dé (quantité selon le gout)
sel et poivre

Cuire selon la quantité de viande.
Apres 10 min de cuisson j’arrose régulièrement la viande avec le jus.
Quand la viande est cuite, lier le jus et le servir en sauce.
Je sert cela avec des airelles, confit d'oignons et poires cuite et bien entendu des croquettes.

mmm! Un délice.

Tu connais le sirop de Liège?

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MessageSujet: Re: Repas de Noël    Dim 28 Nov 2010 - 19:40

Nan je connais pas ! Mais suis au régiiiiiiiiiiimmmmmmeeeeeeeeee !
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Louaque
MessageSujet: Re: Repas de Noël    Dim 28 Nov 2010 - 19:57

Aie!!

Régime en période de fêtes, pas bien ça!!

Voir ici pour le sirop de Liège!!

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MessageSujet: Re: Repas de Noël    Dim 28 Nov 2010 - 20:02

ben je connaissais pas ! c'est acide, sucré ?
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MessageSujet: Re: Repas de Noël    Dim 28 Nov 2010 - 20:15

Moi aucune idée du menu, je me fait inviter chez mes parents cheers .
Je connais juste une partie du dessert vu que je vais faire une bûche chocolat/tiramisu avec son coulis de framboise.
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MessageSujet: Re: Repas de Noël    Dim 28 Nov 2010 - 20:16

Bon les gars je cherche des idées d'accompagnement ! Je bloque là !
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Louaque
MessageSujet: Re: Repas de Noël    Dim 28 Nov 2010 - 20:23

imtier a écrit:
ben je connaissais pas ! c'est acide, sucré ?

Tres sucré!!

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MessageSujet: Re: Repas de Noël    Dim 28 Nov 2010 - 20:27

Bon les gars je cherche des idées d'accompagnement ! Je bloque là ! Un montbazillac en entrée lol!
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MessageSujet: Re: Repas de Noël    Dim 28 Nov 2010 - 20:30

je parlais en légume ! mdr
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MessageSujet: Re: Repas de Noël    Dim 28 Nov 2010 - 20:36

J'avais bien compris Wink
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MessageSujet: Re: Repas de Noël    Dim 28 Nov 2010 - 21:24

Houlla attention dialogue de sourd : moi aussi ! lol!
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MessageSujet: Re: Repas de Noël    Dim 28 Nov 2010 - 21:26

Mdr.

Je sais pas tu recherches quelques choses de légers ou "lourds"?
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MessageSujet: Re: Repas de Noël    Dim 28 Nov 2010 - 23:00

une réponse normande peux te suffire ?
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alex-guppy
MessageSujet: Re: Repas de Noël    Dim 28 Nov 2010 - 23:17

salut,
je dirai un Saint-Vérant, c'est dans les 15€ la bouteille et c'est tres bon !

A++
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laure.et.cedric
MessageSujet: Re: Repas de Noël    Lun 29 Nov 2010 - 0:44

Pour l'accompagnement je te propose :

Pour l'entrée : une salade
et pour la dinde le chou romanesco ou marron chaud!

Pour ma part, je ne sais pas trop encore. Ha si le dessert : Des Cannelés (miam)
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MessageSujet: Re: Repas de Noël    Lun 29 Nov 2010 - 8:26

haaaaaaaaa des cannelés ! mon père est de Bordeaux ! J'adore ça !
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MessageSujet: Re: Repas de Noël    

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Repas de Noël
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